炒米饼，是云浮民间传统工艺小食。在老一辈人的心目中，那是过年的必备品。在那个物质匮乏的年代，它既是探亲访友的礼品，也是拜祭祖先的贡品。每到春节前，邻里左右凑在一起炒米、碾粉、锤饼、烘饼，场面非常温馨热闹。

       云浮炒米饼的主要原科是大米、糖，配料根据人们的喜好而不同，如花生、芝麻、猪肉、椰丝等。米饼松脆、甘甜可口，是当地春节接待亲友和送礼的传统食品。

       炒米饼的具体做法：先把米炒成金黄色，把炒好的米碾成粉；把冰片糖加水均匀搅拌，糖水的稀稠也决定了炒米饼的硬度；再把炒米粉和糖水搅拌在一起，将米粉、馅料装进木质模具内，用力压实后，铲掉多余的粉，再用棍敲打模具，反过来倒出米饼。最后把米饼放在炉里烘干。烘干过程要把握火候，火候不够，则饼熟不透，酥脆度不够，过了，则容易焦黄、变味。