近日，广东省人民政府公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录(共计43项)和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计72项)。云浮市云安区擂茶粥制作技艺榜上有名。至此，云浮市共有22个省级非物质文化遗产代表性项目。

　　制作好的擂茶粥

　　擂茶粥制作技艺。擂茶粥制作技艺是一种把茶叶、香料擂烂与白粥混合的烹饪技艺。该项技艺起源于云安区石城镇茶洞一带，约有200多年的历史。主要流行于云安区石城、镇安、富林、高村等镇以及周边区域部分乡村。擂茶粥制作技艺的产生及传承过程充分体现了劳动人民的生存智慧和战胜自然、战胜自我的韧性和自立自强的精神，具有独特的文化价值。

制作擂茶粥所用的沙盆和桂树枝做的擂茶棍

　　擂茶粥，又称“擂味粥”。制作时将适量的茶叶、花生、砂仁、风姜、小茴、风拳头、陈皮、茴香籽、山姜籽等材料，放进擂茶盆用擂茶棍磨烂与白粥混合一起。擂茶粥气味独特，辛辣中带着芳香，香味浓郁，能刺激胃口。口感丰富，有陈皮的苦，有姜的辣，有砂仁的辛，有茶叶的甘醇，有花生的香脆。食用擂茶粥可以起到驱风寒祛暑湿，健脾和胃，消滞化气等作用。

　　公共服务科余灶银