为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保即将举办的中国（广东云浮）-RCEP 大会及云浮石文化节重大活动顺利进行，云浮市市场监督管理局主动作为，提前介入，及早部署，多项举措为即将举办的重大活动提供有力的食品安全保障。

　　一是加强领导，完善组织机制。加强组织领导，坚持“一把手”亲自抓，亲部署、亲落实、亲推动，迅速成立以局长为组长的市、县（区）两级餐饮服务食品安全保障领导小组，领导小组下设供餐监管组、检测组负责各项具体工作的监督落实，协助卫生主管部门对活动期间发生的食物中毒的调查处理工作，协调指导属地监管部门妥善安排好资金经费开展食品原料的食用农产品快速检测。

　　二是提前介入，落实监管责任。为确保工作责任落实，分别制定中国（广东云浮）-RCEP 大会和云浮石文化节活动期间食品安全保障方案，细化工作责任和分工。进一步明确责任领导、联络员和驻点监管人员名单，将每个供餐点的食品安全监管工作落实到岗到人，确保食品安全保障工作顺利完成。同时明确活动接待单位的食品安全主体责任，签订《重大活动餐饮服务食品安全保障责任承诺书》，强调企业负责人是食品安全第一责任人，督促接待单位和活动单位履行自身管理职能，落实内部食品安全管理责任和责任追究制度。做到严格标准规范，细化工作要求。

　　三是事前评估，加强现场监督。结合预防为主、属地管理、分级监督的重大活动餐饮食品安全保障原则，加强与云城区、新兴县市场监管局的沟通协调，采取市、区两级联动的监管模式，加强对供餐单位及活动场所餐饮服务提供者的监管，组织监管人员对提供餐饮服务企业单位进行预防性监督检查，针对从业人员管理、食品安全管理制度建立和执行情况、场所布局设置、设施设备运行情况、食品原辅料的验收登记和索证索票情况，食品贮存、餐饮具及工用具清洗消毒、食品留样设施、食品加工制作过程控制等重点环节进行监督检查，确保食品加工过程按规范运行。对食谱进行事先审核，杜绝使用高风险食品，及时排查消除食品安全隐患，对事前检查发现的问题提出书面整改意见并督促落实整改到位，确保接待单位达到要求。

　　下一步，云浮市市场监督管理局将组织市、县（区）两级监管部门加大重大活动餐饮服务提供者的监管力度，针对食品安全薄弱环节，开展重点检查，督促其认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《广东省市场监督管理局关于重大活动食品安全监督管理实施细则》有关规定开展经营活动，切实做好活动期间的食品安全保障工作任务，消除各类食源性疾患发生的隐患。