云安区融媒体中心记者 唐小云

　　提到石城镇，托洞腐竹是绕不过的话题。早在2012年，托洞腐竹就入选为国家地理标志产品。12月6日，记者来到位于云安区石城镇的托洞云星腐竹有限公司，了解大名鼎鼎的托洞腐竹生产及发展情况。

　　来到腐竹厂门口，只见宽阔的庭院里整齐地晾满了一排排腐竹，在阳光的照射下，一条条色泽光鲜的腐竹微微泛着金光。走进宽敞明亮的厂区，浓郁的豆香便扑面而来，工人们正认真地拉着腐竹。据工人吴阿姨介绍，她从腐竹厂建厂就开始在这里工作，如今已经十几年了，工资从一开始的几百元一个月到现在的四、五千元。她见证着腐竹厂的成长，也深切感受到自己的生活发生了巨大的变化。

　　腐竹厂从原来的5口锅炉增加到现在的208口。腐竹厂负责人张姨告诉记者，锅内的豆浆温度要控制在80摄氏度，做出来的腐竹才色鲜体薄、韧滑可口。“以前都是靠柴火来煮的，慢慢的技术改进了。今年上半年厂区进行升级改造，所有设施设备都是新的。”如今，腐竹厂既保留了传统的生产工艺，同时又引进了标准化生产设备，极大提高了腐竹的质量和产量。

　　“前天刚出了4000箱腐竹到广州，每箱40元。”说完，张姨露出了灿烂的笑容。据悉，腐竹厂每年的腐竹产量在4万斤左右，主要销往珠三角地区，产品遍及全国，完全不愁销路。除此之外，还利用微信朋友圈等平台进行线上销售。“我们还在抖音带货！”张姨哈哈笑了起来，还真是紧跟时代脚步呢。

　　看着一锅豆浆慢慢变成一条条腐竹，蹲点记者跃跃欲试，在张姨的指导下，尝试拉了几张腐竹，但不一会儿的工夫，手掌就被烫红了。记者忍不住问：“做腐竹您觉得辛苦吗？”“辛苦啊，每天凌晨四点开始打浆，一直工作到晚上七点。”从她平静的语气和略带微笑的表情，看不出丝毫抱怨之意。记者好奇，她是如何坚持了15年，并发展为全镇最大的腐竹厂。“从我爷爷开始我们家就做腐竹了，就这样自然而然地做下去了。”张阿姨回答说。

　　托洞腐竹制作、加工已有200多年历史，是一项传统技艺，对于石城镇群众来说，腐竹就像一个烙印，深深地烙在了他们的基因里。如今的托洞腐竹，是传统与现代相结合的产物，是社会发展与人民幸福的见证。目前，石城镇有腐竹小作坊160多家，腐竹锅数量约2000只。为解决以前零散加工生产，规模小、销量少、销路窄的困境，石城镇重点培育扶持腐竹加工业，以“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，把分散的腐竹加工户聚集到腐竹产业链上来，壮大全镇的腐竹产业，为当地近2000人提供就业机会，年人均收入增加约1800元，税收增加约23万元，产生了良好的经济效益和社会效益。